Receta ecuatoriana
Contenido de la receta
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 MINUTOS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS
PORCIONES: 4 PORCIONES
Ingredientes
- 4 truchas enteras.
- 1 diente de ajo.
- 1 tajada de pan blanco sin corteza.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 4 tomates medianos.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 taza de coco rallado.
- 1/2 taza de crema de leche.
- Sal y pimienta recién molida.
- Limpie, lave y seque muy bien las truchas.
- Corte por la mitad el ajo y frote la superficie de una fuente de horno.
- Incorpore el aceite y los tomates picados en dados sin piel y sin semillas, el perejil y salpimiente.
- Disponga las truchas sobre la mezcla del tomate y rocíe con el pan rallado, reparta la mantequilla sobre las truchas.
- Cubra la bandeja con papel aluminio y lleve al horno precalentado a temperatura media (180° C - 380° F) por 20 minutos.
- Retire del horno, saque las truchas y procese el tomate.
- Lleve los tomates al fuego y añada el coco y la crema de leche, deje hervir hasta que espese.
- Sirva las truchas con esta salsa.
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