Torta de zapallo

El zapallo es una hortaliza de fácil digestión y muy nutritiva, por eso presentamos esta deliciosa receta ecuatoriana. Ingredientes:

• 1 zapallo mediano.
• ½ taza de leche.
• ½ lb de azúcar.
• 3 huevos.
• 1 cditas de mantequilla.
• ¼ de queso fresco.
• ½ tazas de pasas.
• 2 cditas de canela en polvo.
• 1 copita de ron.

  Preparación:

1. Cocinar el zapallo en agua con la canela y el azúcar apróximadamente 20 minutos hasta que esté tierno.
2. Hacer un puré, agregar la leche, los huevos batidos y mezclar.
3. Agregar las pasas, el ron y el queso y colocar en un molde engrasado y enharinado.
4. Hornear 20 minutos hasta dorar.