Receta ecuatoriana
Contenido de la receta
Ingredientes:
- 6 onzas de azúcar.
- 4 onzas de mantequilla.
- 2 claras de hero.
- ½ cucharada de jugo de limón.
- ¼ de cucharadita de sal.
- 6 onzas de harina.
- 2 cucharadita al ras de polvo de hornear.
- ½ cucharadita de canela en polvo.
- ¼ de cucharadita de nuez moscada.
- ½ taza de leche.
- 6 onzas de higos en dulce de raspadura, (5 higos, mas o menos).
- 3 cucharadas de azúcar impalpable.
- Con la batidora eléctrica batir el azúcar con la mantequilla tibia hasta que se disuelva el azúcar.
- Añadir las claras de huevo, el limón y la sal.
- En un recipiente aparte mezclar la harina, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada.
- Continuar batiendo y cuando la preparación este espumosa poner, poco a poco, la harina mezclada, intercalando con leche.
- Por último agregar los higos cortados en pedacitos muy pequeños, revolver para incorporarlos.
- Vaciar la masa en un molde de 25 cm. de diámetro enmantequillado y enharinado.
- Poner en el horno a 320°F hasta que la torta este cocinada y dorada.
- Desmoldar y cubrir con azúcar impalpable pasado por el cedazo.
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