Torta de guineo

Un postre delicioso de la gastronomía ecuatoriana. Ideal como postre o para acompañarlo con una bebida caliente.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar.
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 1 taza de harina.
• 5 huevos.
• 4 guineos.
• 1 taza de leche.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1/4 cucharadita de sal.

Preparación:

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema.
2. Agregar los huevos de uno a uno, sin dejar de batir.
3. Incorporar la leche, batir y agregar la harina cernida junto con la sal.
4. Aparte, licuar cuatro guineos grandes bien maduros con una taza de leche, es importante batir bien para que se combinen los ingredientes.
5. Cuando esté todo bien mezclado incorporar a la preparación los guineos licuados.
6. Agregar una cucharadita de polvo de hornear.
7. Batir todo y verterlo en un molde engrasado y enharinado.
8. Introducirlo en el horno, precalentado a 180 º C , durante una hora.

Tomado de Cocina Vino.