TORTA DE CAMOTE DULCE

Ingredientes:

• 4 tazas de masa de camote dulce (4 camotes grandes una vez destrozados y lavados deben quedar muy blancos. Se los cocina, se enfría y maja con una taza).2 tazas de mantequilla
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de almíbar de limón
• 6 huevos
• Pasas y vainilla

Preparación: Batir muy bien la mantequilla con el azúcar. Con una cuchara de madera de obtiene un batido muy cremosos. Incorporar la maza de camote; alterar con las yemas. Batir todo. Añadir la vainilla y las pasas pasadas por harina de castilla. Por último mezclar la masa con las claras a punto de nieve. Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 20 cm. Por 10 cm. Esparcir uniformemente la masa. Hornear y dorar en un horno de temperatura alta. Dejar enfriar en el molde, desmoldar. Antes de servir bañar la torta con el almíbar de limón.