Receta ecuatoriana
Contenido de la receta
Ingredientes:
- 2 onzas de mantequilla.
- ½ libra de champiñones, sal y pimienta.
- 1 cucharada de azúcar.
- ½ cucharadita de jugo de limón.
- 4 huevos.
- 2 onzas de miga de pan cernida.
- 1 taza de salsa blanca liviana.
- 1 cucharada de salsa de tomate.
- Calentar la mantequilla y freír los champiñones lavados y picados.
- Condimentar con poca sal y pimienta.
- Cuando se haya reducido el liquido, añadir el azúcar y el jugo del limón.
- Sacar del fuego y dejar que se enfrié
- Batir las claras de huevo a punto de nieve, incorporar la yemas.
- Después, añadir la miga de pan y por último los champiñones.
- Poner en un molde enmantequillado y meter al horno en temperatura moderada hasta que se dore.
- Desmoldar en una fuente de servir, cubrir con salsa blanca y decorar con salsa de tomate y pedacitos de champiñones.
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