Sopa de Albóndigas

Ingredientes:

• l libra de costilla de res
• 2 cucharas de arroz crudo lavado
• 4 onzas de arveja
• 2 zanahorias amarillas picadas
• 3 papas picadas
• ½ cebolla blanca picada
• sal
• comino
• 1 diente de ajo picado
• 1 poco de culantro picado
• ½ libra de carne molida
• 1huevo
• 2 cucharas de bizcocho molido
• aliño,1 poquito de leche
• aceite.

Preparación:

En un litro y medio de agua hirviendo ponga la costilla con la zanahoria,  arroz, arveja, la cebolla blanca, el ajo, 1 poquito de comino, la sal  y deje cocinar hasta que todos los ingredientes estén  suaves.

En un recipiente aparte preparamos las albóndigas poniendo en la carne molida, primero el huevo, 1 poquito de leche, el bizcocho, el aliño, la sal, ½ cucharada de culantro picado; mezclamos bien  y hacemos unas bolitas que tenemos que freírlas en el aceite.

Una vez que está el caldo ponemos  a cocinar las papas hasta que estén suaves,  soltamos las albóndigas  y por último  ponemos un poquito de leche con color  y el culantro picado; dejamos hervir durante unos 10 minutos y apagamos.