Receta ecuatoriana
Contenido de la receta
Un plato típico del país, también existe el sango de choclo.
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo.
- 1/4 taza de aceite vegetal.
- 3 plátanos verdes.
- 1 taza de maní licuado.
- 1 libra de pescado (albacora o dorado).
- 4 ramas de cilantro.
- 1 cabeza de pescado.
- 2 cebollas coloradas.
- 1 cucharada de achiote.
- 1 tomate.
- sal, pimienta y comino al gusto.
- Rallar los verdes crudos, amasarlos con achiote, un poco de agua y reservarlos.
- Preparar un refrito con la cebolla colorada, el ajo y el tomate.
- Elaborar un caldo con la cabeza de pescado, agregar al refrito junto con el maní licuado, dejar hervir y añadir el verde previamente rallado y amasado, sazonar con sal, pimienta y comino.
- Hervir a fuego lento hasta que la mezcla este cocida y espesa, agregar el pescado cortado en trozos, y el cilantro picado, dejar cocer por unos pocos minutos.
- Agregar sal y pimienta.
- Servir acompañado de limón.
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