SALSA PARA CARNES

Ingredientes:

• 1 vaso de vino blanco
• 100gr. Mantequilla
• 3 tomates rallados
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde rallado
• 1 cucharada harina de maíz
• 1 cucharada de salsa de tomate
• ½ taza caldo, 1 cucharada azúcar
• 1 cucharada coñac
• Pisca de sal, pimienta negra, gotas salsa picante inglesa

Preparación: Saltear en la mantequilla la cebolla y el ajo y añadir el pimiento. Dejar cocer unos minutos; luego poner los tomates, el vino y la pimienta. Disolver la harina de maíz en el caldo y agregar el azúcar. Mezclar la preparación anterior y dejar cocer todo hasta que se espese un poco (unos 5 minutos), removiendo continuamente. Añadir el coñac, la salsa picante y la salsa de tomate. Tapar y cocer de quince a veinte minutos más Al finalizar la cocción rectificar la sal.