Pristiños de nata

Seguro recuerdas que cuando eras niños comías pristiños con miel y un vasito de leche. Este dulce tradicional nos lo hacían nuestras abuelitas para consentirnos y mostrarnos las delicias sanas que ellas disfrutaron cuando eran pequeñas. Comparte este sabroso y esponjoso dulce con los más pequeños y los golosos de la casa. Ingredientes: Masa:

• ½ taza de nata guardada,
• 5 onzas de harina,
• 1 cucharadita de polvo de hornear,
• 1 cucharadita de azúcar,
• ¼ de cucharadita de sal,
• 2 cucharadas de agua de anís.

Miel:

• 1 libra de raspadura,
• 2 tazas de agua,
• 2 naranjillas.

Preparación:

1. En un recipiente grande mezcla la nata, harina, polvo de hornear, azúcar, sal y agua de anís hasta que la mezcla se homogenea y no tenga grumos.
2. Amasa sobre una tabla la masa hasta que esta sea manejable y lisa, a continuación divide la masa en 5 pedazos.
3. Espolvorea una tabla para amasar y sobre ella extiende uno de los pedazos de masa hsta dejarlo liso.
4. Corta rectángulos de más o menos 14 cm x 6cm.
5. Cuando tengas los rectángulos, corta los filos de lado y lado y une los extremos formando una corona. Haz lo mismo con toda la masa.
6. En un sartén pon abundante aceite y llévala al fuego hasta que esté caliente y listo para freír.
7. Mientras esperas que el aceite esté listo, licua las naranjillas con el agua.
8. Después de cernir, lleva al fuego el líquido y agrega la raspadura.
9. Deja hervir hasta que la miel espese.
10. Cierne de nuevo la miel y reservala en un recipiente.
11. Fríe en abundante aceite cada una de las coronitas hasta que estén doradas y sácalas en una fuente con papel absorbente.
12. Sirve los buñuelos bañados de esta miel.

Sugerencias:

• Puedes agregar ¼ de cucharadita de anís a la mezcla de la mesa si deseas.
• Para darle más sabor a la miel suelta en ella 4 clavos de olor.