POSTRE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 1/3  de taza de agua
• 5 onzas de azúcar impalpable
• 10 gotas de jugo de limón
• 3  claras de  huevo
• 1 taza de crema de leche
• 3 cucharadas de chocolate en polvo
• ½ cucharaditas  de esencia de vinilla
• ½  cucharadita   de esencia de mantequilla
• ½ cucharadita de esencia de almendras

PREPARACION Hervir el agua con el azúcar y el jugo de limón. Cuando llegue a punto de bola poner, en chorro fin, sobre las claras batidas a punto de nieve. No dejar de batir hasta que las claras estén firmes. Enfriar la crema de leche y batir hasta que espese. Añadir, poco a poco el chocolate en polvo y por último agregar las esencias. Batir hasta que quede perfectamente incorporado. Unir las dos preparaciones con movimiento suave y envolvente. Poner en copas y adornar con una galleta o barquillo Tomado de cocinemos con KRISTY