Pincho de Pollo con verduras

Esta receta es para disfrutarla en familia o en una reunión de amigos. Ingredientes:

• 3 libras de pollo  echa cecina
• 5 maduros partidos en rodajas
• 2 pimientos rojos cortados en cuadrados o alargados
• 2 pimientos amarillos cortados en cuadrados o alargados
• 3 cebollas paiteñas cortadas en cuadrados o alargadas
• aliño suficiente para el pollo
• palos de pincho
• carbón suficiente para la parrilla

Preparación:

1. Una vez echa cecina el pollo, aliñelo bien y deje por lo menos media hora.
2. En el palo del pincho coloque primero el maduro.
3. Ponga un pedazo de pimiento, un pedazo de pollo y un pedazo de cebolla paiteña.
4. Una vez elaborado el pincho ponga en la parilla que debe estar previamente con el carbón encendido.
5. Coja una cebolla blanca y partala desde arriba hacia abajo como flecos para poder poner el aliño en el pincho mientras se aza.
6. De la vuelta al pincho hasta que esté se dore a su gusto.
7. Sirva en un plato tendido.

Puede servirlo acompañado con mayonesa o salsas realizadas a su gusto y un exquisito ají  o con una rica ensalada verde.