Patas y pechuga de pollo rellenas

Ingredientes:

• 1 pollo
• Sal, pimienta
• Tomillo y mejorana
• 2 tajadas de jamón cocido
• 4 tiras de queso fontina o gruyére
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla blanca o colorada
• ½ taza de vino blanco

Preparación: Cortar el pollo en cuatro porciones deshuesarlo. Cortar un poco de patas dejando las pechugas huecas para rellenar. Condimentar la carne y rellenar con mitades de tajadas de jamón y tiras de queso. Cerrar cada porción atándola con un hilo. Dorar en aceite y dejar 30 minutos a fuego bajo con la cacerola semitapada. Agregar la cebolla y dorarla. Retirar la carne y agregar el vino a la salsa de la fritura.