Pasteles de col

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 45 gr. de harina.
• 1 onza de mantequilla.
•  1 libra de col blanca picada muy fino.
• 1 taza de agua.
• sal y pimienta al gusto.
• aceite para freír.

Preparación:

1. Cocinar la col con poquísima agua y media cucharadita de sal.
2. Cuando esté suave sacar del fuego, escurrir y exprimir suavemente.
3. Poner al fuego el agua con la mantequilla, la sal y la pimienta. Cuando hierva agregar la harina y revolver hasta que se forme una masa.
4. Sacar del fuego, dejar que se enfríe un poco y añadir uno a uno los huevos, batiendo para unirlos bien.
5. Luego poner la col, y si fuera necesario, aumentar un poco de sal y pimienta.
6. Cuando los ingredientes estén unido freír por cucharadas en aceite caliente.

Esta receta rinde para 10 pasteles.