PAPAS AL GRATÍN

Ingredientes:

• 6 papas cholas, sin pelar
• 1 cubo de caldo de gallina
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 3 cucharadas de margarina, derretida
• 1 funda de crema
• 6 cucharadas de queso parmesano, rallado
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: Cocine las papas en agua con el cubo de caldo hasta que estén blandas. Retírelas, escurra y córtelas en rodajas. Engrase con margarina un molde refractario mediano y con ½ cucharadita de pasta de ajo unte al fondo y los lados del molde. Aparte, mezcle la margarina derretida y el ajo restante. Guarde. Ponga a calentar el horno a 350•F. Sazone la crema de leche con sal y pimienta al gusto. Coloque en el molde una capa de papas, vierta un poco de margarina y de crema. Continúe así hasta terminar en una capa de crema. Rocíe con el queso parmesano y lleve al horno precalentado hasta que se dore el queso.