Papa rellena con carne

Ingredientes:

• 1 cucharada de ajo picado.
• 1 taza de aceite.
• 1/2 kilo de carne de res molida.
• 1/2 taza de cebolla picada.
• 2 cucharadas de harina.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 4 cucharadas de pasas negras picadas.
• 2 huevos sancochados y picados.
• 3/4 de kilo de papa blanca sancochada.
• 6 tazas de arroz cocido.
• 2 tazas de salsa criolla.
• sal.
• pimienta y comino.

Preparación:

1. Calentar dos cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio, dorar la cebolla y el ajo durante tres minutos. Sazonar con sal, pimienta y comino.
2. Añadir la carne molida y cocinar por ocho minutos más.
3. Agregar el perejil, las pasas y los huevos, mezclar, retirar del fuego y dejar reposar.
4. Sancochar las papas en agua con sal, una vez que esté sancochado pelar y hacer pure las papas aún calientes, sazonar con sal y mezclar en un recipiente con la harina, enfriar.
5. Dividir la masa de papa en seis porciones y aplanar con las manos.
6. Colocar dos cucharadas de relleno en el centro y cerrar dándole forma ovalada.
7. Cuando esté formada la papa, enharínese las manos o úntelas con aceite.
8. Calentar a fuego medio el aceite restante y dorar las papas por cada lado.