Pan Francés

INGREDIENTES                  %P        GRAMOS Harina                                           100          5000 Agua                                                60           3000 Sal                                                      2              100 Azúcar                                             3              150 Margarina Grasapan Levapan      4         200 Mejorador Toupan Levapan         1          50 Levadura Fresca Levapan             3          15 PREPARACIÓN 1.- Amasar los ingredientes hasta lograr buena elasticidad. 2.- Fermentar la masa durante 10 minutos. 3.- Dividir de acuerdo al tamaño deseado y bolear 4.- Fermentar durante 15 minutos. 5.- Formar barras de 15 cm de largo. 6.- Fermentar durante 50 minutos. 7.- Realizar 1 corte horizontal sobre cada uno. 8.- Hornear a 180°C durante 25 minutos. Vaporizando los primeros 6 segundos. Este es un aporte de