Pan de Mantequilla

INGREDIENTES                   %P         GRAMOS Harina                                           100             5000 Agua                                               40               2000 Sal                                                     2                 100 Azúcar                                           10               500 Leche en polvo                          3                   150 Huevos                                         10                 500 Margarina Grasapan Levapan        25        1250 Esencia de Anís Levapan         0,3            15 Color Yemo Levapan              0,03          1,5 Mejorador S-500 Levapan          1            50 Levadura Fresca Levapan           4            200 PREPARACIÓN 1.- Amasar los ingredientes hasta lograr buena elasticidad. 2.- Fermentar la masa durante 10 minutos. 3.- Dividir de acuerdo al tamaño deseado y bolear. 4.- Fermentar durante 15 minutos. 5.- Formar de palanquetas de 25cm de largo. 6.- Fermentar durante 50 minutos. 7.- Pintar con huevo batido. 8.- Hornear a 180°C durante 25 minutos. Este es un aporte de