PAN DE LECHE O DULCE

Ingredientes:

• ½ kg harina
• ¾ tazas de leche
• 20 gr levadura fresca
• 150 gr azúcar
• 80 gr manteca derretida
• 2 huevos batidos
• 1 cucharadita sal
• Ralladura de un limón
• 100 gr pasas
• 150 gr frutas confitadas
• 1 cucharadita de cada esencia de vainilla, naranja, brandy y limón

Preparación; Desmenuce la levadura en un tazón, agregue la leche tibia con dos cucharadas de azúcar. Repose por 10 minutos. Añada el resto de ingredientes excepto la fruta y deje leudar hasta que doble su volumen. Rompa la masa y extiéndala en forma alargada. Ponga las frutas enharinadas encima y enrolle. Acomode en una lata engrasada formando una corona y haga incisiones cada 3cm a las 2/3 partes de la masa. Deje leudar y pinte la superficie con yema mezclada con agua o leche. Hornee a 375•F por media hora hasta que se dore. Enfríe y decore con glaseado de azúcar y frutas.