Pan de Cebolla

INGREDIENTES                     %P               GRAMOS Harina                                             100                  5000 Agua                                                20                     1000 Sal                                                      2                       100 Azúcar                                             7                      350 Huevos                                           15                    750 Queso fresco                                 25                 1250 Cebolla blanca                               3                  150 Margarina Grasapan Levapan       15            750 Manteca Mantepan Levapan          10           500 Esencia de Mantequilla Levapan    0,3        15 Mejorador S-500 Levapan                   1          50 Levadura Fresca Levapan                    4         200 PREPARACIÓN 1.- Moler el queso y picar finamente la cebolla.(Apartar para el final) 2.- Amasar los demás ingredientes hasta lograr buena elasticidad. 3.- En la parte final del amasado agregar la cebolla con el queso. 4.- Dividir en porciones de acuerdo al tamaño establecido. 5.- Bolear y fermentar 20 minutos. 6.- Formar briollos untando mantepan al centro. 7.- Servir en bandeja y hacer un corte en la parte superior de c/u. 8.- Fermentar hasta doblar su tamaño (50 minutos +-) 9.- Pintar con huevo y hornear a 180°C durante 20 minutos. Este es un aporte de