Receta ecuatoriana
Contenido de la receta
INGREDIENTES %P GRAMOS
Harina 100 5000
Agua 60 3000
Sal 2 100
Azúcar 1 50
Margarina Grasapan Levapan 1 50
Mejorador Toupan Levapan 1 50
Levadura Fresca Levapan 3 150
PREPARACIÓN
1.- Amasar los ingredientes hasta lograr buena elasticidad.
2.- Fermentar la masa durante 10 minutos.
3.- Dividir de acuerdo al tamaño deseado y bolear
4.- Fermentar durante 15 minutos.
5.- Formar barras de 60cm de largo y servir en bandejas.
6.- Fermentar durante 50 minutos.
7.- Realizar 5 cortes sobre cada uno.
8.- Hornear a 180°C durante 30 minutos. Vaporizando los primeros 6 segundos.
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