NEVADO DE DURAZNOS Y NARANJA

INGREDIENTES

• 1     libra de duraznos el jugo, en conserva,
• 1     taza de almíbar del mismo tarro
• 1     onza de maicena,
• 1      taza de jugo de naranja
• 2       onzas de mantequilla
• 1        tarro de 400 gramos de leche condensada
• 4     huevos
• 2        1/2 onzas de azúcar ( para el merengue)

PREPARACION Tomar la mitad de los duraznos y licuar con el almíbar poner al fuego en una cacerola y cuando hierva, agregar la maicena disuelta en el jugo de naranja remover mientras hierve y cuando la preparación esté muy espesa, incorporar la mantequilla, la mitad de la leche condensada y el resto de los duraznos cortados en cuadros pequeños. No  dejar de mover hasta que vuelva a hervir. Por último poner, en choro fino, las yemas de huevo batidas con la otra mitad de la leche condensada y mantener a fuego suave revolviendo todo el tiempo hasta que esté a punto de hervir. Sacar del fuego, vaciar en un molde refractario y llevarlo a hornear  a 300*f  durante media hora cubrir con las claras batidas a nieve y endulza con el azúcar y deja en el horno, a temperatura más suave, hasta que el merengue esté firme y ligeramente dorado. Servir frío