Mote Guisado

Ingredientes:

• ½ libra de mote cocinado
• ½ rama de cebolla blanca picada
• 1 huevo
• 1 poco de color
• sal al gusto
• leche
• perejil picado

Preparación:

Hacemos un refrito con la cebolla blanca y la color luego  ponemos  una taza y media de leche, el mote y sal dejamos  hervir unos 10 minutos a llama no muy alta  colocamos el perejil. En una taza batimos el huevo con un poco de leche y por  último lo soltamos en el mote enseguida apagamos.