MOLDE DE PAPA A LA FLORENTINA

Ingredientes:

• 6 tazas de puré de papa chaucha
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de espinacas picadas, cocidas y escurridas
• 6 cucharadas de crema de leche
• ¼ taza de miga de pan
• Trocitos de mantequilla del tamaño de una arveja
• Sal al gusto

PREPARACIÓN: Mezcle el puré de papa con la mantequilla, los huevos, las espinacas, la crema y la sal. En un molde engrasado vierta la mezcla anterior. Cubra con la miga de pan y coloque encima los trocitos de mantequilla. Hornee 20 minutos a 350•F. Sirva caliente.