Menestrón

Ingredientes: 2 libras de fréjol maduro 4 onzas de fideo macarron 2 libras de papas ½ libra de carne de res o de chancho Ajo Especies al gusto Cebolla Un pedacito de apio 1 tomate Preparación:

1. Remoje la noche anterior el fréjol.
2. Prepare con la carne el caldo.
3. Cocine el fréjol con todas las especies.
4. Cuando el fréjol esté suave ponga las papas peladas en pedazos.
5.  Añada el fideo y un poco de color (achiote).
6. El caldo debe quedar un poco espeso.
7. Ponga el cilantro al sacar.

Sirva caliente.