MANJAR DE GUINEO

Ingredientes:

• 3 guineos
• 2 naranjillas agrias
• 1 libra de azúcar
• 1 taza de agua
• 1 pedazo de canela
• 2 claras de huevo
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• ½ onza de grageas de colores

Preparación: Poner en el vaso de la licuadora el agua, las naranjillas peladas y los guineos pelados y picados. Licuar, cernir y poner al fuego en una paila de bronce con el azúcar y la canela. Hervir sin dejar de revolver, hasta que llegue a punto de cuchillo, sacar la canela y agregar la esencia de vainilla. En un tazón batir las claras de huevo a punto de nieve y poner sobre ellas el dulce hirviendo. Batir unos 5 minutos y vaciar en una fuente. Regar encima del dulce las grageas y dejar que se enfríe. Si desea coloque las grageas. (Al gusto)