Receta ecuatoriana
Contenido de la receta
Ingredientes:
- 4 ½ libras de lomo de res.
- 1 libra de tocino.
- 4 onzas de zanahoria amarilla.
- ½ taza de crema de leche.
- 1 cucharada de salsa inglesa.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 cucharada de cebolla paiteña rallada.
- ¼ de cucharadita de oregano.
- 3 cucharaditas de sal.
- ½ cucharadita de pimienta.
- Moler los ajos con la cebolla, orégano, sal y pimienta.
- Limpiar bien el lomo y mechar con el tocino y la zanahoria cortada en tiras largas y delgadas.
- Atar con un hilo fuerte para que el lomo no pierda su forma.
- Freír en poco aceite hirviendo hasta q se doren todos los lados.
- Sacar la carne frita y sazonar con los condimentos molidos.
- Poner en una fuente de horno, bañar con el aceite en que se frió, tapar bien con el papel aluminio y meter en horno caliente a 350°F, durante una hora y media, más o menos.
- Cuando la carne esté cocinada, quitar el hilo, cortar en tajas y acomodar en la fuente de servir.
- En el jugo de la carne, añadir la crema de leche y la salsa inglesa, hervir un momento y poner sobre la carne o servir en una salsera
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