LOCRO DE QUESO

Ingredientes:

• 1 libra de papas cortado en cuadrados
• 2 ajos picados finitos
• 1 taza de cebolla blanca picada finamente
• ½ de leche
• 1 taza de queso rallado
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: Freír la cebolla y el ajo en el aceite con el achiote, añada seis tazas de agua y una vez que hierva incorpore las papas. Cocine las papas hasta que estén blandas, luego añada el queso, la sal y la pimienta; deje hervir por 5 minutos más. Coloque una rodaja de Aguacate si desea.