Locro de Habas

Ingredientes: 1 libra de habas maduras 2 libras de papas Un poco de col picada Un pedazo de queso 1 onza de mantequilla y un poco de nata 1 taza de leche Sal y cebolla Preparación: Se ponen en remojo las habas la víspera. Se pelan. En una cacerola se ponen a cocinar las habas, cuando va cerca de hervir se quita la espuma, apenas suelte el hervor se pone la manteca de color, cebolla picada, sal y mantequilla. Una vez que estén suaves las habas se pone la col, luego las papas peladas y partidas, la leche y la nata, Queda lista para servir.