LENGUA CON COL

Ingredientes:

• 1 Lengua de res cocida
• 4 onzas de tomate
• 4 onzas de cebolla paiteña
• 2 onzas de mantequilla
• 3 tazas de caldo
• ½ maqueño
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• ½ cucharadita de café instantáneo
• 4 hojas de col finamente picadas
• 1 pizca de comino en polvo sal y pimienta al gusto

Preparación: Calentar la mantequilla, poner la cebolla cortada en pedazos pequeños, cuando esta esté tierna agregar el maqueño cortado en cuatro pedazos, agregar el tomate picado; sazonar todo con sal, pimienta y comino. Agregar el café y la salsa inglesa, cuando haya hervido unos 5 minutos sacar del fuego, licuar y volver a poner en la cacerola; añadir la col y la lengua cortada en pequeños pedazos. Llevar al fuego moderado y hervir hasta que la col esté cocida y la salsa ligeramente espesa.