LA BECHAMELA

Ingredientes:

• 50 gramos de mantequilla
• ½ litro de leche
• Pimienta blanca molida
• 50 gramos de nuez Moscada en polvo

Preparación: Derrítase la mantequilla en una cacerola a fuego moderado y apenas esté derecha añádase la harina haciéndola cocinar en la grasa en unos minutos agitándola con una cuchara de madera. Antes de que la harina llegue a dorarse báñese con un poco de leche hirviendo y después agréguese poco a poco lo que resta del líquido, sin dejar de moverla. Dejar hervir por el espacio de cinco minutos y añádase sal y el polvito de nuez moscada y la pimienta.