Hígado Apanado

La receta que le ofrecemos hoy tiene  carbohidratos, proteína y fibra sugerida especialmente para las personas activas. Ingredientes:

• 1 libra de hígado fresco
• jugo de 2 naranjas o media taza de leche
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• comino al gusto
• 2 huevos
• 1 cucharita de culantro picado
• bizcocho molido lo suficiente
• aceite para freír lo necesario

Preparación:

1. Primero lave bien el hígado
2. Corte en 4 pedazos y ábralos
3. Ponga en un recipiente agregando el jugo de naranja o si prefiere la leche
4. Esto es para que se limpie bien el hígado
5. Déjelo reposar por lo menos media hora
6. Luego lave el hígado con abundante agua
7. Proceda aliñar con la sal, el comino, la pimienta
8. En 2 recipientes aparte en uno coloque el bizcocho molido y en el otro bata los huevos con el culantro
9. Coja uno a uno los pedazos de hígado, páselos primero por el huevo y luego por el bizcocho
10. Póngalos a freír en el aceite hirviendo
11. Saque sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Acompáñelo con una porción de arroz, papas fritas y una buena ensalada.