Guatita

INGREDIENTES 500g de panza de res 5 cucharadas de cebolla blanca picada 4 cucharadas de pasta de Maní 2 dientes de ajo picados ½ libra de papas cocinadas 2 tazas de leche Aceite con achote para freír Sal y pimienta al gusto PREPARACION Cocine en la olla de presión la guata (la pansa de la res) hasta que este balda en una olla refreír con el aceite con achote, la cebolla y el ajo, añadir la sal y la pimienta aumentar la parta de maní, mesclar con una cuchara de palo, luego  aumentar la leche y las papas cocinadas hasta que tengan el espesor  deseado al final coloque la guatita troceada y deje hervir por 10 minutos y sirva acompañada de cebolla cortada, unas rodajas de tomate y aguacate. Tomado de CCINA ECUATORIANA.