Galletas de avena

Ingredientes:

• 3 tazas de avena (hojuelas enteras).
• 1 taza de harina común.
• 1/2 taza de azúcar común.
• 1 taza de azúcar negra.
• 1/2 taza de nueces picadas.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 2 cucharadas de esencia de vainilla.
• 1 huevo.
• 200 gr. de margarina o manteca blanda.
• 1/2 taza de pasas.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 176 C. 
2. Mezclar la harina con el bicarbonato y reservar.
3. Batir la margarina, azucares, huevo y vainilla hasta que este cremoso.
4. Agregar la mezcla de harina de a poco. Luego las nueces y las pasas. Incorporar la avena taza por taza. Mezclar bien.
5. En una bandeja, colocar papel encerado e ir depositando 1 cucharada de masa, dejando por lo menos 1 pulgada entre una y otra para que no se peguen al expandirse con el calor. 
6. Hornear 10 a 12 minutos. 
7. Dejar enfriar.

Sugerencias:

• Cuando se comiencen a dorar los bordes suavemente, sacar del horno y dejar enfriar. 
• Las galletas se ponen crocantes al enfriarse.