Galleta de Anís

INGREDIENTES                    %P           GRAMOS Harina                                              100                 1000 Sal                                                       0.3                        3 Huevos                                               80                    800 Yemas de huevo                            13                       130 Anís español                                      5                        50 Azúcar micropulverizada Levapan       100         1000 Esencia de anís Levapan                             0.5               5 Antimoho Levapan                                         0.3               3 4 Porciones PREPARACIÓN 1.- Batir huevos, yemas y azúcar, hasta lograr esponjosidad. 2.- Incorporar esencia. 3.- Finalmente agregar harina mezclada con sal, anís español y antimoho. 4.- Servir en bandejas cubiertas de harina. 5.- Sobre cada porción de más cubrir con azúcar en grano. 6.- Hornear a 190°C durante 8 minutos. Este es un aporte de