Fricasè de ternera con albahaca ( 20 porciones )

Ingredientes

20   scalopines  de   ternera  ( 1  kilo  )

150  gramos  de  mantequilla 

1   taza   de  fondo  de  carne

1  copa  de  vino  blanco 

1/4  de  litro   de  crema   de  leche 

1 atado   de  albahaca   picada

Preparaciòn

Freìr   en  mantequilla   cada  escalopìn   de  50-

gramos    cada   uno.

Salpimentar  a  gusto. Retirar. 

En  la  misma    sartèn  agregar  el   jugo   de los  ecalopines-

y   el   resto   de   los  ingredientes.  Reducir.

Servir    decorando  con  juliana  de  albahaca   y  la  salsa.