FLAN DE MANGO

Ingredientes:

• 3 mangos, ½ litro de leche de soya
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 6 cucharadas colmadas de agar- agar en copos
• ½ cucharadita de jengibre en polvo.

Preparación: Pelar y picar dos mangos. Recoger el jugo que desprende y la pulpa en un recipiente. Añadir el jengibre. Calentar la leche de soya con el azúcar. Cuando la leche esté caliente, incorporar el agar- agar y revolver hasta que se disuelva completamente. Mezclar con el mango picado. Pasar un molde por agua fría y llenarlo con la mezcla anterior. Dejar toda la noche en heladera hasta que cuaje. Desmoldar el rato de servir y adornar, colocando gajos finos del mango restante alrededor del flan.