FESTIVAL SERRANO A LA CREMA

Ingredientes:

• 4 choclos tiernos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 ½ taza arveja cocida tierna
• ¾ taza de crema de leche
• ½ cucharada de ajo machado
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta

Preparación: Cocine los choclos tiernos en agua con sal. Escúrralos y desgránelos. Derrita la mantequilla en una sartén y adicione los granos de choclo y las arvejas. Cocine a fuego medio hasta que estén brillantes las arvejas, revolviendo ocasionalmente para que no se deshagan. Retire del fuego y guarde. Aparte en un recipiente que no sea de metal, mezcle la crema de leche, el ajo, la sal y la pimienta. Vierta esta mezcla sobre los choclos y las arvejas y revuelva suavemente hasta que se incorporen correctamente todos los ingredientes. Llévala al fuego medio hasta que esté caliente. Nota: Una vez que retire puede agregar 2 yemas de huevo para dar más finura a la preparación.