ESPONJADO DE LIMÓN

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 5 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas de harina
• 3 yemas, 2 claras
• 2claras, 1 ½ taza de leche

Preparación: Batir las claras apunto de nieve, agregar el azúcar de a pocos, luego las yemas. Mezclar bien. Echar la harina, previamente cernida, la leche y la mantequilla derretida. Incorporar el jugo de limón. Verter en un molde refractario previamente enmantequillado y enharinado y llevar al horno convencional, a baño María, por 25 minutos a una temperatura de 350•C.