ENSALADA DE LEGUMBRES

Ingredientes:

• 1 libra de arvejas tiernas cocidas
• 1 libra de vainitas cocidas
• ½ libra de zanahoria amarilla cocida y picada
• ½ libra de choclo tierno cocido
• 2 onzas de mantequilla
• 1 taza de crema de leche
• ¼ de cucharadita de azúcar
• Sal, pimienta y pimentón al gusto.

Preparación: Poner al fuego una cacerola con la mantequilla; cuando esté caliente agregar las legumbres con azúcar, sal pimienta y pimentón. Revolver continuamente durante unos minutos y añadir la crema de leche. Hervir un momento más y sacar del fuego. Servir caliente