Ensalada de Brócoli con salsa roquefort

Ingredientes:

• 3 Cabezas de brócoli sancochado
• 3 tazas de nueces picadas
• ¼ de kilo de queso roquefort
• Crema de leche
• Mayonesa
• Vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: Sancochar brócoli en agua hirviendo sin sal. Enfriar con agua helada. Separar los tronquitos de las flores y sazonarlos. Desmenuzar el queso y agregue mayonesa, crema de leche y vinagre. Emulsionar. Incorporar a los vegetales y espolvorear con nueces picadas.