DULCE DE DURAZNOS

INGREDIENTES:

• 12 duraznos maduros bien sanos
• 2 limones grandes
• 1 2/3 taza de azúcar

PREPARACIÓN: La noche antes de la preparación se enjuagan los duraznos; con un cuchillo fino se les hace en el extremo superior un corte superficial en cruz. Se colocan con agua que los cubra en un recipiente que no sea de aluminio, y se agrega el jugo de dos limones. Cuidadosamente se escurren los duraznos y se les retira la piel. Se colocan en la olla en que se van a preparar, junto con el azúcar y el agua que los cubra suficientemente. Se llevan al fuego, se hacen hervir y lentamente se cocinan hasta que el almíbar tenga la consistencia como de jalea y los duraznos estén blandos.