DELICIA DE PAPA Y PESCADO

INGREDIENTES 1 fuente de pescado 1 plato grande con puré de papa 1 huevo 1 cebolla puerro cortado en aros 1 taza de leche 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de harina 3 cucharadas de crema de leche Sal, pimienta y nuez moscada al gusto. PREPARACION Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto y cocínelos por 5 o 6 minutos; y retírelos del fuego y desmenúzelos. Prepara una salsa blanca con una cucharada de mantequilla y con la harina; y poco a poco coloque la leche y bata bien obtener la consistencia homogénea agregue la nuez moscada, la sal y la pimienta; añada la crema de leche y retire del fuego.  Dore los aros de cebolla Añade la salsa blanca en el pescado  junto con la cebolla, y mezcle, en un molde enmantequillado  coloque una capa uniforme de la mezcla de pescado y cubre con el puré  de papa formando alguna capa, agregue el resto de la mantequilla en trocitos pequeños para que se dore lleve la horno a 180ºC por 35 minutos saque  del horno y deje reposar unos 4 minutos y luego sirva. Puede decorar son camarón arriba. Tomado de COCINA con María Fernanda Puente.