CORVINA EN CREMA

Ingredientes:

• 2 libras de corvina
• 1 taza de crema de leche
• 1 tomate mediano
• 2 copas de vino blanco
• 4 onzas de mantequilla
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: Cortar las corvinas en lonjas, delgadas y dejar en una fuente con sal y pimienta, agregar el jugo de limón. Pasado de este tiempo sacar del jugo y ponerlas en una fuente de horno y en mantequillada. Meter en el horno muy caliente durante quince minutos. Aparte poner al fuego la mantequilla con el tomate pelado y picado, agregar la sal, pimiento y el azúcar cuando se haya formado una salsa espesa, poner el vino y el perejil y la crema de leche. Sacar del fuego y luego cubrir con esta salsa la corvina que está en el horno. Dejar en calor moderado en el horno por quince minutos más.