Corazón de res con crema de champiñones.

El corazón de res contiene vitaminas B2 que ayudan a evitar la migraña, mantener la buena salud ocular y de la piel, también aporta para mejorar problemas nerviosos como ansiedad, insomnio y estrés. Hoy te traemos una receta deliciosa que puedes preparar en poco tiempo.

Ingredientes:

• 1 l de corazón de res.
• ½ rama de cebolla blanca.
• 2 onzas de mantequilla.
• 2 onzas de cebolla paiteña rallada.
• 3 dientes de ajo triturados.
• ? de taza de crema de leche.
• ½ cucharada de perejil picado.
• ½ cucharadita de mostaza.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de leche.
• Sal, y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Quitar la grasa del corazón.
2. Cortar en cubitos y lavar.
3. Después de lavado, poner en una olla para que se cocine con sal y la cebolla blanca.
4. En una sartén, calentar la mantequilla y sofreír la cebolla paiteña y el ajo.
5. Cuando esté transparente la cebolla agregar el corazón, perejil y la crema de leche.
6. Condimentar con sal y pimienta al gusto, y dejar que hierva por 3 minutos aproximadamente para que la carne absorba los condimentos.
7. En un recipiente aparte batir el huevo y la leche hasta que espece.
8. Agregar esto a la carne y sacar del fuego antes de que hierva.

Sugerencias:

• Se puede agregar comino a los aliños.
• Es bueno ablandar la carne antes de cocinarla.
• El plato puede ir acompañado de puré de papas o ensalada.