CHUPE DE PESCADO

Ingredientes:

• 1 libra de corvina
• 1 cebolla paiteña
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil
• ½ taza de harina
• ½ taza de leche
• 1 pimiento
• 3 choclos
• 1 limón
• 1 cucharadita de achiote
• 1 cucharada de aceite
• 3 libras de papas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: Hacer el refrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y el achiote. Poner en un recipiente con agua. Agregar el choclo en pedazos y cocinar durante 15 a 20 minutos. Agregar las papas peladas en pedacitos y cuando estén suaves agregar la leche, el perejil y la sal. Mezclar el limón, una pizca de pimienta. Aliñar la corvina en harina y freír con el aceite agregar la sopa y servir.