CHUPE DE FREJOLITO

Ingredientes:

• 1 taza fréjol castilla cocido
• ¼ taza de arvejas verdes
• 300 gramos de carne de res picada
• 4 papas amarilla
• ¼ taza de leche
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de ají colorado
• Chuno
• Hierba buena, perejil, culantro
• Pimienta, sal

Preparación: En una olla hacer un aderezo con el ajo, la cebolla, el ají colorado y un poco de aceite. Agregar carne de res picada y la taza de fréjol castilla ya cocido. Hervir 10 minutos. Agregar las arvejas y las papas, cocinar 5 minutos. Echar un poco de chuno para que la sipa espese, agregar los huevos batidos, añadir la leche. Servir y decorar espolvoreando hierbabuena, perejil y culantro.