CHULETAS DE TERNERA EN SU JUGO

Ingredientes:

• 12 chuletas de ternera
• 1 cebolla paiteña mediana
• 1 cebolla blanca
• ½ limón, del cual se utiliza el jugo
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cuchadas de aceite
• 1 taza de miga de pan
• ½ cubo de caldo
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de polvo curry
• Sal y pimienta al gusto

Preparación. Por lo menos 5 horas antes de la preparación limpie las chuletas con un paño húmedo y dispóngalas en un recipiente de vidrio o plástico. Licue las cebollas con la sal, la pimienta y el jugo de limón y vierta sobre la carne. Refrigere. En una sartén grande, a fuego medio, caliente la mantequilla junto con el aceite. Entretanto disponga la miga de pan en una superficie plan y presionando pase las chuletas por la miga; asegúrese de que queden bien cubiertas. Fría las chuletas hasta que se doren por ambos lados. Al retirarlas escúrralas bien. Coloque las chuletas en un molde hondo que pueda ir al horno y luego a la mesa. Precaliente el horno a 350•F Aparte, en una olla pequeña desmenuce el medio cubo de caldo, disuélvalo en el agua hasta que hierva, revolviendo hasta que tenga la textura de una salsa. Añada el curry, revuelva y con la preparación bañe las chuletas. Lleve al horno durante 15 minutos y sirva bien caliente.