Receta ecuatoriana
Contenido de la receta
Ingredientes:
- ½ libra de chochos.
- 2 onzas de cebolla perla cortadas en cuadritos.
- 1 onza de pimiento rojo cortado en cuadritos.
- 1 onza de pimiento amarillo cortado en cuadritos.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1 cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- 1 aguacate de 10 onzas.
- ½ taza de mayonesa.
- Tajadas de papa cocida
- Hojas de lechuga
- Pelar los chochos y hervir con dos taza de agua y dos cucharaditas de sal.
- Escurrir y dejar que enfrié.
- Sancochar la cebolla perla y los pimientos.
- Escurrir, poner en un tazón con el jugo de limón, sal ,azúcar y aceite de oliva.
- Agregar los chochos, el aguacate pelado en ese momento y cortado en cubos.
- Mezclar y por ultimo incorporar la mayonesa
- Servir sobre tajadas de papa cocida y adornar con hojas de lechuga
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