Ceviche de salchicha

INGREDIENTES 1 paquete de salchicha 2 cucharadas de aceite de girasol ½ taza de salsa de tomate 1 tomate riñón picado en cuadritos sin  semilla 1 cebolla paiteña cortada en tiras 1 limón 1 naranja 1 cucharada de culantro picado Sal y pimienta al gusto. PREPARACION Caliente las salchichas en agua hirviendo después corte en pedazos pequeños y reserve por un momento, Agregue el jugo de limón y de naranja en un recipiente mezcle las salchichas, la cebolla, el tomate, la sal y pimienta, incorpore el culantro, el achote y añada la salsa de tomate. Tomado de COCINA con Rosario Raymond.